Ինչպես կտեսնենք, սպառողները դառնում են ավելի խոհեմ և ավելի զգուշավոր, թե ինչպես են պատրաստվում իրենց սնունդը:Անցել են պիտակներից խուսափելու և արտադրական և արտադրական գործընթացների մեջ խորամուխ լինելու ժամանակները:Մարդիկ կենտրոնանում են կայունության, էկո-բարեկամականության և ամբողջովին բնական բաղադրիչների վրա:
Եկեք մեկ առ մեկ առանձնացնենք սննդի և խմիչքների արդյունաբերության լավագույն յոթ միտումները:
1. Բուսական մթերքներ
Եթե ուշադրություն դարձնեք սոցիալական ցանցերի էջերին, ապա բուսակերությունը կարծես տիրում է աշխարհը:Այնուամենայնիվ, հարդքոր բուսակերների թիվը էապես չի աճել:Վերջերս անցկացված հարցումը ցույց է տվել, որ ԱՄՆ չափահասների միայն 3%-ն է վեգան ճանաչում, ինչը միայն մի փոքր ավելի է, քան 2012 թվականի 2% ցուցանիշը: Nielsen IQ որոնման տվյալները ցույց են տալիս, որ «վեգան» տերմինը երկրորդ ամենաշատ որոնված խորտիկ տերմինն է, և յոթերորդ ամենաշատ որոնվածը բոլոր առցանց մթերային գնումների կայքերում:
Թվում է, թե շատ սպառողներ ցանկանում են իրենց կյանքում ներառել բուսակերների և վեգանական ուտեստներ՝ առանց ընդհանրապես փոխակերպելու:Այսպիսով, թեև վեգանների թիվը չի ավելանում, սակայն բուսական ծագման սննդի պահանջարկը մեծ է:Օրինակները կարող են ներառել վեգան պանիր, առանց մսի «միս» և այլընտրանքային կաթնամթերք:Ծաղկակաղամբը հատկապես պահ է ունենում, քանի որ մարդիկ այն օգտագործում են ամեն ինչի համար՝ սկսած կարտոֆիլի պյուրեից մինչև պիցցայի կեղևներ:
2. Պատասխանատու աղբյուրների ստացում
Պիտակի վրա նայելը բավարար չէ. սպառողները ցանկանում են հստակ իմանալ, թե ինչպես են իրենց սնունդը ֆերմայից հասել իրենց ափսե:Գործարանային հողագործությունը դեռ տարածված է, բայց մարդկանց մեծամասնությունը ցանկանում է էթիկական ծագման բաղադրիչներ, հատկապես երբ խոսքը վերաբերում է մսին:Ազատ անասունները և հավերը ավելի ցանկալի են, քան նրանք, ովքեր մեծանում են առանց կանաչ արոտավայրերի և արևի լույսի:
Որոշ հատուկ հատկանիշներ, որոնց մասին հոգում են հաճախորդները, ներառում են.
Բիոբի վրա հիմնված փաթեթավորման պահանջի հավաստագրեր
Էկո-բարեկամական հավաստագրված
Reef Safe (այսինքն՝ ծովամթերքներ)
Կենսաքայքայվող փաթեթավորման պահանջի հավաստագրում
Արդար առևտրի պահանջների հավաստագրում
Կայուն գյուղատնտեսության սերտիֆիկացում
3. Առանց կազեինի դիետա
Կաթնամթերքի անհանդուրժողականությունը տարածված է ԱՄՆ-ում, ավելի քան 30 միլիոն մարդ ալերգիկ ռեակցիա ունի կաթնամթերքի կաթնաշաքարի նկատմամբ:Կազեինը կաթնամթերքի սպիտակուց է, որը կարող է ալերգիկ ռեակցիա առաջացնել:Այսպիսով, որոշ սպառողներ պետք է ամեն գնով խուսափեն դրանից:Մենք արդեն տեսել ենք «բնական» ապրանքների պայթյունավտանգ աճը, բայց այժմ մենք շարժվում ենք նաև դեպի մասնագիտացված դիետիկ առաջարկներ:
4.Տնական հարմարավետություն
Տնային առաքման սննդի փաթեթների աճը, ինչպիսիք են Hello Fresh-ը և Home Chef-ը, ցույց է տալիս, որ սպառողները ցանկանում են ավելի լավ ուտեստներ պատրաստել իրենց խոհանոցում:Այնուամենայնիվ, քանի որ սովորական մարդը մարզված չէ, նրանք առաջնորդության կարիք ունեն, որպեսզի համոզվեն, որ նրանք իրենց սնունդն անուտելի չեն դարձնում:
Նույնիսկ եթե դուք չեք զբաղվում սննդի հավաքածուի բիզնեսով, կարող եք բավարարել հարմարավետության պահանջարկը՝ հեշտացնելով այն հաճախորդների համար:Նախապես պատրաստված կամ հեշտ պատրաստվող ուտեստները շատ ավելի ցանկալի են հատկապես նրանց համար, ովքեր աշխատում են մի քանի աշխատանքով:Ընդհանուր առմամբ, հնարքն այն է, որ հարմարությունը համատեղում է մնացած ամեն ինչի հետ, ինչպիսիք են կայունությունը և բնական բաղադրիչները:
5. Կայունություն
Կլիմայի փոփոխության հետ կապված ամեն ինչ, սպառողները ցանկանում են իմանալ, որ իրենց արտադրանքը էկոլոգիապես գիտակցված է:Վերամշակված կամ վերամշակված նյութերից պատրաստված ապրանքներն ավելի արժեքավոր են, քան մեկանգամյա օգտագործման ապրանքները:Բուսական հիմքով պլաստմասսաները նույնպես ավելի տարածված են դառնում, քանի որ դրանք շատ ավելի արագ են քայքայվում, քան նավթային նյութերը:
6. Թափանցիկություն
Այս միտումը ձեռք-ձեռքի է գնում պատասխանատու աղբյուրների հետ:Սպառողները ցանկանում են, որ ընկերությունները ավելի թափանցիկ լինեն իրենց մատակարարման շղթայի և արտադրական գործընթացների վերաբերյալ:Որքան շատ տեղեկատվություն տրամադրեք, այնքան ավելի լավ կլինեք:Թափանցիկության օրինակներից մեկն այն է, որ գնորդներին տեղեկացնելը, եթե առկա են գենետիկորեն ձևափոխված օրգանիզմներ (ԳՁՕ):Որոշ նահանգներ պահանջում են այս պիտակավորումը, իսկ մյուսները՝ ոչ:Անկախ որևէ կանոնակարգից, սպառողները ցանկանում են տեղեկացված որոշումներ կայացնել իրենց ուտած և խմած սննդի վերաբերյալ:
Ընկերության մակարդակով CPG արտադրողները կարող են օգտագործել QR կոդերը՝ կոնկրետ ապրանքների մասին լրացուցիչ տեղեկություններ տրամադրելու համար:Label Insights-ն առաջարկում է հարմարեցված կոդեր, որոնք կարող են կապել համապատասխան վայրէջքի էջերին:
7.Համաշխարհային համեր
Ինտերնետը միացրել է աշխարհը, ինչպես երբեք, ինչը նշանակում է, որ սպառողները ենթարկվում են ավելի շատ մշակույթների:Նոր մշակույթը զգալու լավագույն միջոցը նրա կերակուրը փորձարկելն է:Բարեբախտաբար, սոցիալական մեդիան ապահովում է համեղ և նախանձող լուսանկարների անսահման առատություն:
Հրապարակման ժամանակը` նոյ-08-2022