Պարուրաձև սառցարաններ. սննդամթերքի պահպանման և վերամշակման նորարարական լուծում

Ժամանակակից սննդամթերքի արտադրության մեջ սննդամթերքը արագ և արդյունավետ սառեցնելու ունակությունը առաջնային նշանակություն ունի:Տեխնոլոգիաներից մեկը, որը ի հայտ է եկել այս պահանջարկը բավարարելու համար, դա էպարույր սառնարան,սառցախցիկի տեսակ, որն օգտագործում է աշխատանքի եզակի սկզբունք՝ սննդամթերքը արագ սառեցնելու համար:Այս հոդվածում մենք կուսումնասիրենքաշխատանքի սկզբունքըպարուրաձև սառցախցիկի և դրա առավելությունները սննդի արտադրության մեջ.

Պարույր սառնարանշարունակական սառցախցիկի տեսակ է, ինչը նշանակում է, որ այն նախատեսված է սննդամթերքը անընդհատ սառեցնելու համար, երբ դրանք անցնում են սառնարանով:Պարույրային սառցախցիկի հիմնական դիզայնը համեմատաբար պարզ է. սննդամթերքը տեղադրվում է փոխակրիչի վրա, որը պարուրաձև փաթաթված է գլանաձև թմբուկի շուրջ:Երբ փոխակրիչ գոտին շարժվում է պարույրով, սննդամթերքը ենթարկվում է սառը օդի հոսքի, որը դրանք արագ սառեցնում է:

Պարույրային սառցախցիկի աշխատանքի սկզբունքը հիմնված է հայեցակարգի վրակոնվեկտիվ ջերմության փոխանցում.Երբ սառը օդը փչում է սննդամթերքի վրա, ջերմությունը արտադրանքից փոխանցվում է օդ:Դա հանգեցնում է նրան, որ սննդամթերքի ջերմաստիճանը արագորեն նվազում է, ինչի հետևանքով դրանք սառչում են:

Պարույրային սառցախցիկի հիմնական առավելություններից մեկն այն էբարձր սառեցման արագություն.Քանի որ պարենային ապրանքները պարույրով անցնելիս անընդհատ ենթարկվում են սառը օդի, դրանք շատ ավելի արագ են սառեցնում, քան ավանդական խմբաքանակային սառցախցերում:Այս արագ սառեցման արագությունը կարևոր է սննդամթերքի որակը պահպանելու համար, քանի որ այն նվազեցնում է սառցե բյուրեղների ձևավորումը, որոնք կարող են վնասել արտադրանքի հյուսվածքն ու համը:

Պարույրային սառցախցիկի մեկ այլ առավելություն այն էարդյունավետությունը.Քանի որ այն անընդհատ սառնարան է, այն կարող է համեմատաբար փոքր տարածության մեջ պահել մեծ քանակությամբ սննդամթերք:Բացի այդ, սառցախցիկի պարուրաձև ձևավորումը նշանակում է, որ այն կարող է հեշտությամբ ինտեգրվել արտադրության գծին, ինչը թույլ է տալիս սննդամթերքը արագ և արդյունավետ սառեցնել, երբ դրանք շարժվում են արտադրական գործընթացում:

Եզրափակելով, պարուրաձև սառցարանը ժամանակակից սննդամթերքի արտադրության առանցքային տեխնոլոգիա է, որն առաջարկում է աշխատանքի եզակի սկզբունք, որը թույլ է տալիս սննդամթերքը արագ և արդյունավետ սառեցնել:Կոնվեկտիվ ջերմության փոխանցման սկզբունքների կիրառմամբ պարուրաձև սառցարանն ապահովում է սառեցման բարձր արագություն և արդյունավետություն՝ դարձնելով այն սննդամթերքի որակի և անվտանգության ապահովման կարևոր գործիք:

Մեկ պարուրաձև սառցարաններևկրկնակի պարուրաձև սառցարաններ երկուսն էլ արդյունաբերական սառցարաններ են, որոնք օգտագործվում են սննդամթերքի պահպանման և տեղափոխման համար արագ սառեցնելու համար:Այնուամենայնիվ, դրանք տարբերվում են իրենց դիզայնով և հզորությամբ:
Մեկ պարուրաձև սառցարաններսովորաբար օգտագործվում են ավելի փոքր արտադրական գործառնությունների համար և լավագույնս հարմար են համեմատաբար հարթ սննդամթերքի սառեցման համար, ինչպիսիք են թխած ապրանքները, բանջարեղենը և մանր մսամթերքը:
Մյուս կողմից,կրկնակի պարուրաձև սառցարաններնախատեսված են ավելի լայնածավալ արտադրական գործառնությունների համար և լավագույնս հարմար են ավելի մեծ պարենային ապրանքներ սառեցնելու համար, ինչպիսիք են մսի կտորները և ծովամթերքները:Կրկնակի պարուրաձև սառցարանն ավելի մեծ հզորություն ունի, քան մեկ պարուրաձև սառցախցիկը, և սովորաբար կարող է սննդամթերքը սառեցնել ավելի արագ արագությամբ՝ շնորհիվ իր ավելի մեծ մակերեսի և օդի հոսքի ավելացման:

Կրկնակի պարուրաձև սառցարանի սխեմատիկ դիագրամ

Մեկ պարուրաձև սառցարանի սխեմատիկ դիագրամ